Página atual:Português > Entretenimento > Gastronomia >

Conheça a culinária diversificada e saborosa da província de Shanxi

2017-03-06 10:40:28

Conheça a culinária diversificada e saborosa da província de Shanxi

Devido à influência de fatores naturais e sociais, a província de Shanxi tem desenvolvido uma cultura alimentar única, baseando nos sabores de salgado e azedo. Os moradores de Shanxi têm uma preferência especial sobre os alimentos feitos de farinha. Os mais representativos são o macarrão puxado a mão (La Mian), macarrão fatiado (Dao Xiaomian) e bolo cozido Wenxi com sabor doce.

O vinagre é um tempero frequentemente usado na culinária chinesa e tem função de aumentar o aroma e diminuir o sabor oleoso da comida. Mas em geral, a quantidade de uso é pequena. Porém, para a população da província do Shanxi, este hábito é diferente. Tempera com vinagre quase todos os pratos. Seja quente ou frio o gostinho áciso é bem característico. Em particular, na região central desta região, esse tempero é muito apreciado.

Conheça a culinária diversificada e saborosa da província de Shanxi

A produção de vinagre na China tem uma longa história. É claro que o vinagre da antiguidade não é o mesmo que se conhece hoje em dia. Na China, ele era feito de uma espécie de ameixa silvestre muito ácida. E já na dinastia Zhou, mais de dois mil e 800 anos atrás, havia um departamento de produção de vinagre, pois já era importante o tempero tradicional na China. A província do Shanxi é famosa por sua produção e abastece o mercado interno. Em 1979, o vinagre de Shanxi foi premiado e teve início sua venda no mercado internacional.

A província de Shanxi é famosa mundialmente por seus alimentos feitos de farinha, que podem ser cozido ou cozido a vapor. Existem vários modos para cozinhar a massa em Shanxi conforme o uso de ingredientes e condimentos diferentes. Entre eles, o macarrão fatiado é mais conhecido entre os chineses.

Os moradores de Shanxi preferem o sabor salgado e azedo. O tomate, ovo, porco, carne bovina, beringela e o repolho chinês são os ingredientes mais usados para preparo do macarrão. Alguns dos ingredientes são cozidos junto com o macarrão. Às vezes, as pessoas da região fritam primeiro os ingredientes e deitam-os no macarrão cozido. Quando degusta a delícia, o vinagre é um acompanhamento indispensável. Em Shanxi, a pimenta é raramente adicionada aos pratos.

Conheça a culinária diversificada e saborosa da província de Shanxi

O talharim cortado à faca, conhecido como Dao Xiaomian em chinês, é preparado com uma habilidade única e requintada. A delícia é considerada como os cinco macarrões mais famosos da China, junto com o macarrão de Henan com caldo de carne (Hui Mian), macarrão de Beijing com pasta de feijão de soja (Zha Jiangmian), macarrão com molho de pimenta de Sichuan (Dan Danmian) e o talharim de Wuhan com pasta de gergelim (Re Ganmian).

A carne bovina de Pingyao tem grande reputação devido à sua longa história e ao sabor único. A delícia começou a ser popular desde a dinastia Ming. A imperatriz-mãe Cixi, do final da dinastia Qing, gostava bastante de degustar a carne de Pingyao e incluiu o prato no cardápio do banquete imperial. Na década de trinta do século passado, a carne bovina de Pingyao foi bem vendida nas regiões do norte da China. Na exposição alimentícia nacional, realizada em 1956 em Beijing, a carne foi classificada como um dos alimentos mais conhecidos do país e exportada para a Mongólia, Singapura, Tailândia, Filipinas e Indonésia.


Páginas sugeridas



Top 10 MúsicasColetâneaMaisMais

  • TOP 10 Músicas da China 20170714
  • “This is Hyony” de Lee Jung-hyun

Vídeo

Either scripts and active content are not permitted to run or Adobe Flash Player version 11.4.0 or greater is not installed.

Get Adobe Flash Player
Dia Mundial da Leitura

China.com mais perto de você